盐水浸泡鸡腿半小时后，清洗干净。
在鸡腿跟划一刀，一边切一边把鸡腿转圈，把鸡腿筋肉往里翻，切平鸡腿底。
把全部鸡腿翻好，每个鸡腿刷上一层油，撒上盐、黑胡椒粉和蒜粉混合的颗粒。
预热烤炉，烤网刷油，把鸡腿放入烤炉焖烤。
将蚝油、烧烤酱、蜂蜜、鸡精、蒜粉、洋葱粉、甜椒粉、辣椒粉混合作刷料。
一小时后，鸡腿均匀刷上混合刷料，撒入木屑，继续焖烤半小时左右，即可上碟食用。
腌料可以根据自己的口味调制。腌制时间长一点，更入味。