大黄茎莫吉托Sparkling Rhubarb Lemonade Mocktail

作者： Tina天馨

最近英国超市上新了一款没有见过的蔬菜，查了以后才知道这个是大黄茎又称红西芹。 这个是超市给的菜谱，我就按照这个做了。粉粉嫩嫩版莫吉托~非常简单，如果有人买了大黄的话，也可以一起试着做一下哟。其实我觉得做完的味道很像紫苏柠檬汁儿。都是很清爽的感觉。 主要价值 ①《唐本草》：味酸。 ②《中国医学大辞典》：苦，寒，无毒。 功用主治 ①《唐本草》：醒酒，堪生啖，亦以解热。 ②《中国医学大辞典》：通大便，清肠热。 宜忌 《唐本草》：多食不利人。 在中国，大黄茎主要是药用。其实大黄茎也是一种蔬菜，其地上的茎部可制作各种酱汁。例如很简单的大黄茎酸甜酱，用大黄茎400克与白砂糖200克在文火下煎5-10分钟即成，是一种简单而美味的酱汁。 以下是原版教程 Ingredients 600g washed Rhubarb 250g Caster Sugar 150ml Water Juice of 1 Lemon 1 bottle Elderflower Sparkling Water 24 Large Blueberries Ice and Mint Leaves, to serve Method Chop the rhubarb into small chunks. Put into a large pan along with the lemon juice, caster sugar and water. Slowly bring to the boil to dissolve the sugar, then turn down the heat and simmer briskly for about 25 minutes, stirring as you cook, until the rhubarb is very soft and the liquid is thickened. Strain through a sieve, pushing through to extract as much pulp as possible and allow to cool, then chill. Put 6 blueberries on 4 thin kebab sticks, to use as stirrers. Divide between 4 tall glasses, add ice, mint leaves and top with the sparkling water. Place a blueberry stirrer into each glass and serve.

用料

• 柠檬 2个
• 薄荷 3~5片
• 大黄茎 400~600g
• 白砂糖 100~250克
• 气泡水/苏打水/汤力水/雪碧 2升
• 蓝莓/树莓 100克
• 水 150克

大黄茎莫吉托Sparkling Rhubarb Lemonade Mocktail的做法步骤

步骤 1

把大黄茎洗干净

步骤 2

切成小块~没有刀功不要介意

步骤 3

切两个柠檬。把柠檬汁儿都挤进锅里。锅里放100克白砂糖。把切好大黄茎也放进去。放150ml的水。不好意思，忘了拍了。

步骤 4

开大火把水煮开了以后转小火。熬到粘稠即可。由于我怕不出颜色，放了100g的树莓。熬到全都成这样的糊糊。

步骤 5

倒出来过筛，挤出尽量多的果汁。

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步骤 6

步骤 6

最后就只剩这么一点啦~我把薄荷放里面了一部分。

步骤 7

这是一半的果汁。放了一些蓝莓和树莓作为装饰。可以不放。

步骤 8

倒气泡水，我放的是柠檬苏打水。原版是长春花气泡水。

步骤 9

放薄荷记得要拍一下哟。完成啦！

步骤 10

这就是最后成品的量啦~

大黄茎莫吉托Sparkling Rhubarb Lemonade Mocktail的小贴士

1气泡水是甜的的话就不用放那么多糖。 2气泡水，雪碧之类的任何汽水其实都可以代替。其实往里放cider好像也可以。 3想做成有酒精的鸡尾酒，就往里面兑一点金酒，或者是朗姆酒~ 4可以放一些冰块儿，我不喝冰，所以就算了。

菜谱创建时间：2021-04-21 05:32:09