洗干净的葱根，洋葱皮和根，高丽菜梗，不要的备料，放入水中，制作蔬菜高汤。 菠菜烫水后冰镇，切段。
高丽菜切丝，冰镇备用。 厨房纸巾包住豆腐，压重物，压出水分。
过滤汤后，加入洋葱丝，海带芽，豆腐块。
姜烧猪肉酱汁：酱油2汤匙，米酒2汤匙，味淋1勺半，白芝麻，姜泥，糖。
凉菜：豆腐捏碎，与菠菜段混合，加入柴鱼酱油，酱油，白芝麻，加盐装盘。
汤中加入味增，酱油，酒，味淋，加盐，葱花，继续小火煮。
热锅加油，炒猪肉片，洋葱丝，肉熟后加入酱汁。 配高丽菜丝。
两菜一汤完成✅