高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶，奶粉，盐，酵母全部混合，厨师机低档揉面，完全混合后调至中速，揉出厚膜后放入室温软化好的黄油，还是低速将黄油揉进面团。
黄油完全混合进面团后，厨师机调至高速，揉至出薄膜。
这样就可以了。
揉好的面团放入不锈钢盆，盖上保鲜膜，进行发酵，28度，60分钟，发至两倍大即可。
发酵好的面团，用手揉出气泡，分成9个同等大小的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
这时开始制作酥皮，将软化好的黄油和糖粉混合，戴上不沾手套，将黄油和糖粉完全混合。这里用抓的手法搅拌均匀。
会比较粘手，属于正常。
加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。
然后筛入低筋面粉。
这里依然用手来混合。
刚做好的酥皮还是有点粘的，放进冰箱冷藏备用。
这时开始包馅。馅料可以按自己喜好来包，分量自己掌握，不要太多。
包好馅搓圆，还是要盖保鲜膜。
将酥皮分成9个同等大小的圆，铺上保鲜膜，然后将酥皮放在上面，如图。
再盖上一层保鲜膜。
隔着保鲜膜，用擀面杖压平擀开，如图。
然后拿掉上面一层保鲜膜，把酥皮放在手掌，如图。
再把面团放在酥皮上，如图。
然后反过来，把保鲜膜撕掉，酥皮很容易就能包裹住面团，搓圆，如图。
搓圆后接头朝下，放进纸模，准备一个蛋黄，刷于表面，如图。
用牙签划出口子，注意不要太深哦。
这时进行二次发酵，39度，90分钟。发至两倍大。
这个是发酵好的。
烤箱提前预热，180度上下火，烤20分钟。这里要注意，在表面上色后，马上盖上锡纸，烤满20分钟就可以了。
出炉后那叫一个香！
这个方子可以做9个。