红烧排骨

作者： 重庆段段

用小美自带糖醋排骨程序，只要糖醋分量稍作调整，变身红烧排骨。老抽是决定排骨的色泽，根据个人喜好添加。5-10克都可变更。

用料

• 肋排 500克
• 老姜切片 10克
• 花椒 2克
• 冰糖 5-10克
• 料酒 50克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 郫县豆瓣 1勺
• 干辣椒 3个
• 八角（可省） 2个
• 三奈（可省） 1个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.将油和姜，花椒，豆瓣冰糖，放入主锅，以3分，120度，反转速度1爆香。 2.加入排骨，料酒，生抽和老抽以25-30分，Varoma，反转，速度小勺烹煮，

步骤 2

3. 5秒反转速度2颠勺，盛盘后趁热享用。 （如要加土豆或者芋儿，20分钟后加入，加120克水，再设置15分钟，120度反转小勺）

菜谱创建时间：2021-04-20 21:28:47