猪蹄凉水下锅焯水，水开后，猪蹄变色就捞起来，用冷水冲掉血沫
鲍鱼用小刷子刷净，切花刀
热锅冷油下冰糖，炒出糖色后下猪蹄翻炒。
将配料放进锅中，我放的是姜粉，没拍进去，没姜粉的用生姜。 香料炒香后，放鲍鱼，醋，生抽
炒好后，放热水，大火烧开，小火慢炖。水剩一半时，放盐。 热水与中途放盐，都是让猪蹄软烂得快些。
炖到猪蹄软烂，收汁就可以了
这道菜满满的胶原蛋白，炖煮时间根据自己家的菜量多少，大小自行调节，调料也根据自家口味可增减，比如说我自己，中途又加了辣椒，喜欢只香菜的亲，还可以起锅后放香菜。 最后祝大家成功！