和牛虾仁炒饭

作者： 韩丽是小魏呀

好久不见 想想那么好的菜谱 不和厨友们分享实在有点过分

用料

• 米饭 1碗
• M12和牛 1块
• 虾仁 15只
• 鸡蛋 个
• 蒜苔 3根
• 红彩椒 1/3个（装饰可不用）
• 生抽 适量
• 黑胡椒 适量

和牛虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

1.选米：炒饭的关键 我选择了五常大米 处理：米饭烧熟热的时候马上把它打散 米饭冷了粒粒分明（如果这一步米饭是一坨那就可以放弃啦😅）冷却米饭放冰箱备用 拿出来炒之前二次打散米饭

步骤 2

2.和牛切丁（1*1cm)备用 虾仁用黑胡椒生抽几滴柠檬腌入味 两个土鸡蛋用食盐调味打散 蒜苔 红彩椒切丁备用 3.热锅下油 油温8成热 倒入鸡蛋液 用筷子快速滑 蛋液凝固 立马出锅 这是鸡蛋嫩的关键 4.热锅下和牛 因为M12和牛油脂相对丰富 所以这里没有放一滴油 煎30秒左右 下蒜苔翻炒30秒 下去腌好的虾仁 至虾仁变色 下米饭翻炒至米饭熟透 加入适量生抽黑胡椒调味最后下红彩椒配色

步骤 3

一碗营养美味的和牛炒虾仁饭诞生啦啦😊

和牛虾仁炒饭的小贴士

敲黑板 米饭二次打散时用手容易粘米饭 可以洗手洗好手湿的直接用手秒打散米饭 炒饭时候看和牛 有些和牛油脂没那么丰富就要适当的加油（推荐橄榄油 或黄油） 米饭一定要炒透 炒至粒粒分明

菜谱创建时间：2021-04-20 12:41:03