💕减脂版鲍鱼鸡煲，🍚干饭神器就是它！

作者： Echo一人食

明明是个北方人，为什么这么爱南方菜呢？ 大概上辈子是个极瘦（加粗！）的岭南妹子吧~ （来自一个人高马大中原女汉子的怨念😢） 逛超市看到2块一只的小鲍鱼， "鲍鱼鸡煲"这个菜名就莫名钻进了脑子🧠 虽然之前完全没做过， 但咱有不怕失败的大无畏勇气🤓！ 事实证明闺蜜那句"这家伙命里有食神路过" 一点没错！好吃😋到汁都不剩！ 不亏我为了配它，三个月来头一次吃白米饭~

用料

• 鲍鱼 4只
• 去皮鸡腿 2只
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 洋葱 ¼个
• 葱 一根
• 柱侯酱 两勺
• 生抽 少许
• 玉米淀粉 少许
• 黄酒 少许
• 白胡椒粉 少许

💕减脂版鲍鱼鸡煲，🍚干饭神器就是它！的做法步骤

步骤 1

老规矩！食材集体照！

步骤 2

鲍鱼鸡煲食材处理稍微有点麻烦 一定要有一点耐心哈😘 小鲍鱼用钢丝球给它仔仔细细搓个澡 搓掉层皮那种哦！ 原本黑乎乎的鲍鱼经过搓洗 就会变得白白嫩嫩的啦~ 切纵横花刀🔪用姜丝黄酒腌个十分钟备用。

步骤 3

毕竟在减脂期，还是有点理智的。 鸡腿🍗去皮热量就会少很多哦， 也可以¼鸡肉斩块， 但我觉得鸡腿🍗这个部位吃起来最爽！ 大刀斩块同样用姜丝黄酒生抽腌起来 可以再加一点白胡椒粉， 为了吃起来更嫩我还加了点玉米🌽淀粉 所有腌料揉搓均匀腌半小时

步骤 4

等待鸡腿入味时可以先来煎鲍鱼 之前查过不少菜谱， 很多人推荐先用水焯。 但我这次买的鲍鱼实在太小， 水焯缩水就更严重啦！ 用煎的就可以最大程度保留原大小哦！ 锅里涂薄油入姜丝爆香， 小火🔥把鲍鱼两面煎到微黄就可以啦~

步骤 5

刚才去掉的鸡皮利用上， 锅底不用涂油将鸡皮煎出油份， 不要贪心煎出一点点油就把鸡皮扔掉 然后爆香姜片蒜瓣小米辣 放入鸡块炒至断生。

步骤 6

正牌菜谱我看会加鲍鱼汁， 但我家常备酱料可没这么高级的存货， 翻了翻发现柱侯酱应该也行， 我觉得甜面酱➕生抽也可以凑合哈~ 厨房这点事儿嘛就应该随机应变， 不能太死心眼哈！

步骤 7

加入两勺柱侯酱炒均匀 倒入开水炆半小时 记得水别倒太多了，半没过鸡块就行 这道菜要酱汁浓郁才好吃~ 快出锅时再把小鲍鱼放进去小火焖七八分钟 不要焖得太久不然鲍鱼咬起来会像橡胶😢

步骤 8

另备一只砂锅🍲微油爆香葱丝洋葱片 将鲍鱼鸡块连汤汁倒入再煲几分钟 等到酱汁浓稠就可以上桌了！

步骤 9

这道鲍鱼鸡煲真心是干饭神器！ 🍗鸡腿焖得软嫩入味酱香味十足， 🐚鲍鱼在柱侯酱的加持下鲜味加倍。

步骤 10

怎么能不来碗白米饭🍚呢？ 别说杂粮饭！它不配！ 一定要白！米！饭！ 加两勺酱汁就能干掉一整碗~

步骤 11

当然……理智的我，只吃了小半碗~ 减肥的孩子👶🏻伤不起。﹏。 确定不点个赞👍🏻安慰一下咩？

步骤 12

我是一人食的Echo，关注我，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻

菜谱创建时间：2021-04-20 10:45:29