面粉加入温水 用筷子用一个方向搅拌成面团 有点粘手 （不用手揉）直接盖上保鲜膜发酵
碗里加入花椒 八角 大葱用开水泡五分钟… 剁好的肉末加入盐 生抽 老抽 五香粉 葱花 用热油浇一下激发香味～然后搅拌均匀 再分次倒入花椒水 把水打进肉里面（这样做出来的肉馅鲜嫩多汁）口感比较好～ 放进冰箱冷藏凝固20分钟 方便包馅～
面发好后不用揉面 不要把里面的气排掉 ～ 案板上多放点干面粉 直接放案板上拉长 特别柔软 会有一些粘手 再切成小剂子 （15-20g左右）
取一个小剂子稍微拍扁包入馅料 收口收紧（粘手就撒点面粉） 直接放蒸笼里面 发酵10分钟左右 就直接上锅蒸15分钟 焖5分钟 ♨️♨️
鲜肉小笼包就出锅啦♨️ 真的很好吃😋
早餐不知道吃什么可以试下…
我是比较懒直接用自发粉 面粉做法也一样（面粉400g酵母5g 白糖1勺 温水300毫升） 这个做法超简单 连面都不用揉 但是做出来的口感真的也不错