全麦馒头（柔软好下口）

作者： _梦游fish

精粗搭配，对身体还蛮好的。 加上家里有爱粗粮爹，爱粗粮的自己，爱粗粮的娃，怎么样也要学会做好吃的全麦馒头呀～ 仅记录自己的烘焙菜谱～欢迎交流哟

用料

• 王后全麦粗粉 200g
• 低粉 200克
• 水 220克
• 糖 30克
• 鲜酵母 12

全麦馒头（柔软好下口）的做法步骤

步骤 1

将所有材放厨师机，糖和酵母分开放。搅拌至无干粉

步骤 2

室温发酵2个钟（如果当天没空做可以扔到冰箱第二天起来做）

步骤 3

发酵完成后拿出来揉，四周往中间揉，不断揉，揉到气泡都挤掉。（可以用刀切开看一下，粗麦粉会粗糙点，没有纯面粉切面那么好看）

步骤 4

揉好后用擀面杖擀开，擀成长方形，喷水，卷起来

步骤 5

切成大小差不多的馒头，边边的切下来像最左那个一圈圈，可以直接坐起来

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步骤 6

步骤 6

放蒸篮，喷水盖盖子，发一倍大就可以（我是室温发酵的，可以在蒸篮下方放一碗温水）

步骤 7

上汽后蒸15分钟，焖5分钟。拿出来就行。冷冻起来要吃拿出来解冻蒸一下，煎一下都行～

全麦馒头（柔软好下口）的小贴士

做馒头主要是把空气揉出来，空气揉干净了就有水光肌，组织也好看～

菜谱创建时间：2021-04-19 20:27:16