酱油鸡

作者： 柚柚xie

皮脆肉嫩连骨头都不用吐，不好吃，我免费送你一只家鸡

用料

• 油 适量
• 酱油 适量
• 鸡 一只
• 姜 2片
• 冰糖 50克

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

家鸡清洗干净，用厨房纸把鸡身抹干水分

步骤 2

锅里放油，冷油下入冰糖，开小火直至冰糖融化，有轻微冒泡可以把鸡放下去（注意火候别把冰糖炸糊了）

步骤 3

煎至鸡身变成金黄色（还是要注意火候）

步骤 4

煎好后开始加冷水，两勺冷水，两勺热水，一勺酱油，反复交替的往鸡皮上淋，这时火一直保持中火

步骤 5

盐味要控制好，酱油加多了会咸，盐味够了就一直加冷热水交替，水一直加到鸡身的一半的时候就差不多了，也要给鸡时不时的翻一下身中火就可以收汁了

步骤 6

汁最后锅里要留一点，做蘸料用

步骤 7

冷却后可以切成块，也可以直接用手，这样做的鸡，皮脆肉嫩，就是火候要把握好，一不小心就会糊了

菜谱创建时间：2021-04-19 18:42:37