西芹洗净切菱形段，开水炒半分钟捞出备用。
薰豆干切条，葱蒜切碎备用。
炒锅烧热，倒入一大勺色拉油，放入葱蒜炒香，倒入腰果翻炒至微微发黄。
锅内放入香干和西芹段，加盐，糖，生抽和鸡精调味翻炒均匀即可出锅。