角瓜切片，挖去中间的部分。
放入袋子加入面粉。
摇晃袋子，让面粉均匀的沾在角瓜片上。
水中放入料酒和姜粉，煮熟虾仁。
鸡蛋打散，虾仁捞出备用。
角瓜片两面粘上鸡蛋液。
锅中放油，摆入蘸好蛋液的角瓜片。
放入虾仁，翻面继续煎至角瓜熟。
用葱花，朝天椒，生抽调个蘸料。
开吃。