芒果慕斯杯

作者： 海棠依旧bakery

芒果慕斯杯是夏日甜品必不可少的一款，之前也做过芒果酸奶慕斯，不过慕斯杯更方便携带和聚会使用。于是，将慕斯杯的量，精确的记录下来，方便使用。

用料

• 饼底部分
• 奥利奥饼干碎 120克
• 安佳黄油 45克
• 慕斯部分
• 芒果肉 200克
• 安佳淡奶油 100克
• 纯牛奶 100克
• 糖 10克（喜欢甜的，可增加10克）
• 吉利丁片 2片（10克）
• 裱花部分
• 安佳淡奶油 100克
• 糖粉 10克
• 君度力娇酒（可以不放） 2克

芒果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

饼底部分：黄油入微波炉叮1-2分钟至黄油液化，奥利奥用料理机打成粉末，奥利奥粉末与液化的黄油混合均匀，备用。

步骤 2

取7个一次性心形慕斯杯（高6cm，容量140ml），分别放入23克饼底，压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片剪成小块，用冰水软化。

步骤 4

芒果肉与纯牛奶放入料理机中，搅打成奶昔状。

步骤 5

将软化的吉利丁片拧干水，隔水融化。

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步骤 6

步骤 6

吉利丁液与芒果奶昔混合均匀。

步骤 7

淡奶油加入糖，打至6-7成，出现纹路，呈微微流动状即可。

步骤 8

打好的淡奶油与芒果吉利丁液混合均匀，装入冷藏的心形慕斯杯中，每杯装60克慕斯液。再放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 9

裱花部分：100克淡奶油加入10克糖粉、2克君度力娇酒高速打发。取出芒果慕斯杯，裱花，用草莓、芒果等水果装饰即可。（也可以直接用水果装饰不裱花。）

菜谱创建时间：2021-04-18 17:31:54