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盘鳝的做法

盘鳝

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寶寶Princess601
小时候第一次吃盘鳝还是表姐做服务员的时候客人吃剩下来的,偷偷打包回来给我们吃,今天也是凭着记忆中的味道做出来的,一道菜或许并不单单是美味更是无法替代的回忆

用料

盘鳝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

野生小黄鳝(盘鳝)300克养了两三天,独蒜切块、辣椒切段、花椒多点、姜块8块、芹菜和葱切段备用、麻辣酱一勺半

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

养干净的小黄鳝控干水备用,锅里下油烧热后下黄鳝(一定要记得盖上锅盖)不然黄鳝会到处跑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第一遍炸的黄鳝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸一次哦,这样口感更鲜嫩,这是炸第二次的盘鳝捞起备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸黄鳝的油留一点拿来炒香花椒、干辣椒段、蒜粒、姜粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后➕麻辣酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出红油后下芹菜段、葱段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜段和葱段炒香后下炸好的小黄鳝,快速翻炒,➕一点生抽、料酒、盐,继续翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒干水气后撒芝麻起锅装盘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘鳝就这样做好了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕开鳝肉,去除内脏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩、香的盘鳝

盘鳝的小贴士

害怕软体动物的飘过

菜谱创建时间:2021-04-18 17:26:19
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