手指蛋糕饼干

作者： 23更了

好吃😋简单 宝宝2岁可吃，糖可减量， 材料只有：鸡蛋🥚、面粉、糖🍬三样 🈶撒上糖粉的情况下， 这个配方40克糖稍微有一点点甜， 爱吃甜的那是正常的甜， 有撒糖粉的话糖可以减两三克， 不怎么吃甜的量量自己调整减量， 第一次做按配方，第二次就可以自己做调整

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35-40克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 2滴打发蛋清用，没有也没事，主要是可以去下蛋腥味

手指蛋糕饼干的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

两个鸡蛋分离，60克以上的蛋🥚

步骤 4

盆子无水无油。

步骤 5

准备白砂糖40克

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步骤 6

步骤 6

准备低粉69克

步骤 7

第一步，先把蛋黄加五克左右糖，（40克糖里面分点到蛋黄这里）打发膨胀变浅为止

步骤 8

第二，打发蛋清，先低，后高，再中，再低，的方式打发，这样才结实不会粗糙， 糖分三次加入，

步骤 9

打到有点结实，有尖勾 打蛋白的时候就可预热烤箱了

步骤 10

我这个蛋黄没有打发到位，不过也可以做， 你们多打发一会，变膨胀发白就可以

步骤 11

鸡蛋和蛋白混合，切拌方式，

步骤 12

筛入面粉，这个时候可以用蛋抽来拌面糊，搅拌几下后再用刮刀，

步骤 13

面糊是很稠的状态，不易消泡，

步骤 14

面糊装裱花袋挤盘，可洒糖粉这样会有硬壳会脆点，不洒也可以的哦。 裱花袋里可以放圆形花嘴，没有的剪个口也可以， 打发蛋白的时候去烤箱预热180°，烤15分钟左右

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

我第一次做，没洒糖粉，没有用花嘴挤的，烤的还不够，不是很脆，

步骤 20

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步骤 21

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手指蛋糕饼干的小贴士

先打个稿子，有空来写详细

菜谱创建时间：2021-04-18 16:22:28