酸辣泡鸭脚

作者： TTyan7416

用料

• 鸭脚 2斤
• 焯水：花椒+香叶+八角+姜片+料酒 1勺+3张+1粒+4片+2勺
• 腌制：蒜片+泡椒+姜丝+小米辣+洋葱或柠檬片去籽+花椒/八角(干炒)+冰糖 2头+1瓶+1把+1把+1个+1小撮/1粒+1把
• 腌制：蚝油+陈醋+白米醋+酱油+老抽+盐+凉白开 3勺+1碗+1汤勺+1汤勺+1勺+少许+2碗

酸辣泡鸭脚的做法步骤

步骤 1

1:鸭脚清洗干净， 2:鸭脚冷水下锅加入：花椒+香叶+八角+姜片+料酒，水开煮15分钟，，，

步骤 2

1:煮好的鸭爪捞出过冷水洗净浮沫， 2:再转冰水冰镇10分钟，，，

步骤 3

1:配料：保鲜盒里放入：蒜片+泡椒连水+姜丝+小米辣+洋葱切片或柠檬片去籽+花椒/八角(干炒)+冰糖+蚝油+陈醋+白米醋+酱油+老抽+盐+凉白开，搅拌均匀，，，

步骤 4

1:把冰镇好的鸭爪控水放入料汁内浸泡，，，

步骤 5

1:有点满了、下次用个大容量的保鲜盒才行😂盖好盖子， 2:冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏1晩上更加入味。。。 ⚠️⚠️⚠️我们自制的家庭版的鸭脚吃不完是留放几天的，建议鸭脚腌制入味就把柠檬片夹出来弃掉（因为过夜的柠檬会发苦、也会直接影响鸭脚的味道）.

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步骤 6

步骤 6

1:这次加了花椒/八角干锅小火炒香炒熟炒干， 2:盛出备用， 3:倒入鸭爪容器中， 4:盖上盖子放入冰箱冰镇~嘿嘿🤤🤤🤤(过夜口感更佳更入味)

步骤 7

1:泡椒优选“贵三红小米辣泡椒”贵州遵义产，超赞👍🏻对比过好多牌子还是贵三红好👌🏻

步骤 8

1:陈醋优选10年以上的， 2:白醋优选“東官牌糯米白醋王”👑

步骤 9

超级超级超级无敌好吃😋

步骤 10

😋啃到忘我世界！

酸辣泡鸭脚的小贴士

陈醋/辣椒🌶️+酸辣的口感（因个人而意）来添加哈

菜谱创建时间：2021-04-18 15:08:01