准备牛肉和配菜。（土豆、蘑菇、西红柿、大葱段、姜片、皮牙子、小葱段，蒜末）
面粉100克，凉水54克，少许盐揉成光滑的面团。（一开始揉不光滑就醒面10分钟左右）
盆底刷油，面团刷油。
切成面剂子，刷油，盖上保鲜膜，醒面。
热锅凉油。
油热后开始炒肉，放入少许老抽。
放入葱、姜、皮牙子翻炒，再放入西红柿和少许西红柿酱不停地翻炒。
放入土豆，蘑菇，不停地翻炒。
倒入开水，放入适量的盐，尝一下咸淡，开始揪片子，放入适量的胡椒粉。
点少许醋，放入青菜、小葱、蒜末，鸡粉出锅。
倒入大碗中。
搅拌开吃。
美味的揪面片。