黄瓜皮蛋汤

作者： 精_灵

厨房小白，只够喂饱自己。疫情之下多有下厨，近来看少年综艺偶然看到这个汤。川渝一带，夏季常见，黄瓜清爽，皮蛋性凉，去火泄热，便秘有效。想来做法简单，第一次听说好奇又惊喜，对小白很友好，闲来一试。 （ps.主要食材有了，其他的葱姜，蟹味菇看缘分，有了就放，没有也不影响。 第一次传菜谱，做的中间兼顾想着步骤拍照，蟹味菇漏了，还是有点生疏呀。 春已来，夏不远，减肥的可以直接这个喝就够了。）

用料

• 皮蛋 2个
• 黄瓜 一根
• 蟹味菇 几个（吃剩的）
• 猪油 三五片
• 香菜 一根
• 盐 适量
• 鸡精 几颗

黄瓜皮蛋汤的做法步骤

步骤 1

都说猪油香，特地从五花肉上切来点肥肉，切成小丁。

步骤 2

小火煸炒出油，煸成蒜末似的油渣，香味也跟着出来了(๑＞ڡ＜)☆

步骤 3

煸油的过程备好皮蛋，切成小块，放入锅中煎炒定型，不易散，加入清水烧开。

步骤 4

黄瓜去皮（不好清洗，买来的还是注意下卫生），削皮刀削成完整薄片，待水开后放入瓜片。 正好冰箱有剩的蟹味菇（忘了拍😓），本着绝不浪费物尽其用，一并放入增味提鲜。

步骤 5

中火烧开，关火，根据个人口味和水量，加盐、鸡精，出锅。

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步骤 6

步骤 6

不多不少刚好一碗水，盛出装碗，撒上香菜。

黄瓜皮蛋汤的小贴士

猪油提香，特意煸了油；油渣加进汤里也不错。 油只需要一点点即可，不然会漂一层，保持清淡。 黄瓜片可以稍微厚一点，煮的时间不宜过长，否则容易软烂。因为有菇，时间长了点，黄瓜片已经可以入口即化了。

菜谱创建时间：2021-04-18 01:09:12