准备食材（鸭子，豆腐，土豆，白菜，也可以放粉条，豆腐皮，酸菜，反正铁锅炖里边的食材都可以）然后是葱姜蒜，桂皮八角那些，都准备好。
葱，姜，肉，凉水下锅，焯水
起锅烧油，花椒，干辣椒爆香，葱姜蒜，桂皮八角爆香，然后放鸭肉爆炒，加入生抽，老抽，盐，料酒，糖（我没糖，就加了蜂蜜）。加的量可以比平时多一些。
加水，来炖。炖个10分钟，加土豆，再炖10分钟，再加豆腐，白菜，再炖10分钟就好了。不同的肉需要炖的时间不一样，自己品。
好吃到爆好嘛。最近几个月做饭最好吃的一次。