一：蒜苔洗净，掐头去尾留中间比较嫩的部分，切成小段或者小丁，切记不要切的太长，影响口感，小孩容易嚼不烂不爱吃。 二：清水烧开，切好的蒜苔焯一下水，一两分钟即可，去一下土腥味还可以更嫩。
三：鸡蛋两个，喜欢吃可以多放两个。打散热油炒散，放入碗中备用。 四：底油重新烧热，放葱姜蒜末炒香，放入一勺大酱或黄豆酱均可，超炒出红油。（灵魂步骤不可缺少）
五：下入蒜苔翻炒，再下入鸡蛋。 依次放入：两勺生抽或酱油，一勺老抽上色，鸡精一小勺，耗油一勺。
翻炒均匀，盛出开吃✔ 酱香浓郁，鲜嫩多汁。费饭菜非他莫属！