小美版温州瘦肉丸（福鼎肉片）

作者： 澳岛上的Nancy

想家了，更想念家乡的美食。 鱼丸，瘦肉丸， 小馄饨、麻糍等等， 买不到，只能自己研究做了。

用料

• 猪里脊 500克
• 泡打粉 4克
• 红薯淀粉 200克（可以100克木薯粉100克红薯粉混合）
• 胡椒粉 少量克
• 白糖 10克
• 冰水 200克
• 食盐 10克
• 鸡精 10克
• 料酒 少许（可不放）
• 猪油 10克

小美版温州瘦肉丸（福鼎肉片）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，冰冻一小时，拿出来小美30秒/速度6

步骤 2

加入番薯粉，泡打粉；30秒/速度3

步骤 3

加入盐，鸡精 ，生蚝 料酒，30秒/速度3

步骤 4

最后揉面程序3 分钟，中间把200克冰水分三次倒入。

步骤 5

从主锅拿出来， 装碗放冰箱保存，一小时后煮水，煮肉丸。

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步骤 6

步骤 6

这是肉丸成品， 大家可以用紫菜，榨菜，葱花，一点鸡精，猪油做个汤底，放入瘦肉丸。

小美版温州瘦肉丸（福鼎肉片）的小贴士

这肉馅包小馄饨也很赞

菜谱创建时间：2021-04-17 16:44:15