面要比较不容易粘不容易坨的面，建议用寿桃牌菠菜面。 面饼泡软，虾米冲下水，蒜、葱切粒、腊肠切条，备用。 如果腊肠是比较肥的腊肠，用1条就好了，不然真的太油腻了。
热油，炒蛋，装出备用。
热油，加蒜、虾米、腊肠翻炒，腊肠炒出油。
加面，弄散，翻炒。加盐、糖、酱油、少量水，继续翻炒。
加蛋、葱花。
翻炒均匀。
出锅！
1.选面非常重要，在步骤中已提及。 2.中间要加少量水，这样可以确保面能够煮熟，而且还不会干。