炒粉干

作者： angel-vs-evil

个性搭配炒粉干，

用料

• 圆椒 半个
• 洋葱 1/3个
• 胡萝卜 半根
• 包心菜 1/4个
• 鸡蛋 1-2个
• 鲜香菇 3-5朵
• 细米粉【银粉丝】 150-200克（视个人食量）

炒粉干的做法步骤

步骤 1

银粉丝在开水泡30秒 ，加入晾水兑到水温不烫手即可， 泡5分钟 捞出滤干

步骤 2

所有配料切丝备用。

步骤 3

热锅下凉油。 油温上来后。下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选， 捞出。

步骤 4

剩余的油，下胡萝卜丝。煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放盐，【比炒菜多放一倍】翻炒1分钟 。

步骤 5

如有鸡粉和鸡精 可以放少许。

步骤 6

下粉丝，迅速翻炒， 翻锅。翻炒1分钟左右后。 下生抽【也可以加少许老抽调色】。视个人口味放胡椒粉。翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘

步骤 7

如喜好辣味。可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。香喷喷爽口多味早餐就出来咯【图中未加老抽】

炒粉干的小贴士

胡萝卜丝可适当多放点。放的油主要靠它包裹吸住。然后才能拌给其他料 香菇最好用鲜的 这样不会猛吃油。 辣椒用圆椒是因为可以生吃 。

菜谱创建时间：2012-09-20 08:18:40