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免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕(4寸)

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作者: 蔡小胖美食
逛沃尔玛买了3个大芒果🥭,吃了一个就饱了, 就想着把它消耗掉,于是决定做4寸的慕斯蛋糕 4寸的,适合一两个人吃,甜度适中😋

用料

免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕(4寸)的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉中间夹心

步骤 2

装在保鲜袋里碾碎

步骤 3

锅中烧水加热,用碗装着黄油

步骤 4

黄油隔水加热后,变成液体状,与碾碎的奥利奥搅拌均匀

步骤 5

模具下面放一张油纸

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步骤 6
步骤 6

把搅拌好的奥利奥放入模具铺并压实,放入冰箱冷藏20~30分钟

步骤 7

7克吉利丁粉提前准备好,这个粉无需浸泡的,也可加30克冷水溶解! 如果用的是吉利丁片,需要提前泡水泡软(冷水泡3分钟左右)

步骤 8

削好的芒果🥭,切小块放入料理机,➕10克水打成泥

步骤 9

芒果泥留30-50克后面做镜面(我留的是30克)其他的倒入锅中和倒入吉利丁粉,小火加热,一边搅拌一边加热,吉利丁粉融化即可。芒果泥放凉备用

步骤 10

打发淡奶油,加入15克糖

步骤 11

打发到有明显纹路还可以流动即可

步骤 12

把打发好的淡奶油加入冷却好的芒果泥中,

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搅拌均匀后倒入冷藏好的奥利奥上,(如果想要加入芒果粒在中间或者其他的话,倒入3/1芒果泥后加入就可以了)

步骤 15

倒7-8分满就可以了,我倒的有点满了😂,轻轻震出气泡,放入冰箱冷藏2小时至凝固

步骤 16

冷藏好后做镜面湖,锅中倒入30克芒果泥加热,加入3克吉利丁粉倒入10克冷水溶解,(同样用的是吉利丁片的话需提前泡软)

步骤 17

小火加热至吉利丁粉融化后即可。放凉备用

步骤 18

镜面湖过筛一遍后,会更清晰透亮!

步骤 19

取出凝固好的慕斯液,倒入冷却好的镜面湖

步骤 20

我倒的有点满了😂,⚠️不要溢出模具 放入冰箱冷藏4小时以上或一晚上

步骤 21

冷藏好,凝固后取出脱模,用吹风机在模具周围吹一圈即可

步骤 22

放一个茶杯在模具下面,往下一拉就脱模下来了

步骤 23

装饰一下就ok啦!😃

步骤 24

迫不及待的吃起来😋,4寸的,刚好适合1-2个人吃😍😍

免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕(4寸)的小贴士

1⃣️芒果块,我放的是200克的炸泥的,也可随意放,喜欢吃可以多放,但要考虑不要溢出模具 2⃣️奶油一定要提前冷藏后再打发 3⃣️奶油打发的程度也很重要,打发不充分和过度都会影响口感的

菜谱创建时间:2021-04-16 23:13:29
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