酱龙骨

作者： 悦厨乐享生活

无意中用黄豆酱炖龙骨，里面兑了点冻豆腐和白萝卜，居然鲜咸美味，尤其是冻豆腐，饱吸肉汁，比龙骨更美味，而且大口吃肉的感觉真是好喜欢

用料

• 龙骨(猪脊骨) 750克
• 冻豆腐 1块
• 白萝卜 半根
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒酱 1/3勺
• 姜 1块
• 葱结 1个
• 盐 适量
• 玉米油 20克

酱龙骨的做法步骤

步骤 1

龙骨冷水下锅煮开，关火将浮沫清洗干净

步骤 2

焯水洗净后的龙骨

步骤 3

砂锅里加油烧热后关火，下黄豆酱和辣椒翻炒出香味(关火可防止酱入油锅后油花四溅)

步骤 4

开小火下龙骨翻炒

步骤 5

加清水没过龙骨，加姜块和葱结大火煮开

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步骤 6

步骤 6

撇清浮沫

步骤 7

换小火炖1小时，筷子可轻松戳动即可

步骤 8

冻豆腐解冻待用

步骤 9

白萝卜切滚刀块

步骤 10

将冻豆腐和萝卜块垫在炖好的龙骨下面大火煮开，换小火再炖半小时左右，待萝卜炖烂，加少许盐调味即可

步骤 11

冻豆腐和萝卜的汤汁与肉汁相互交融

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2021-04-16 22:54:27