瓠子削皮切块。如果瓤子有很多有点老了，你就用勺子挖掉噢。 准备切点生姜，蒜粒。小米辣。没有可以用两个干辣椒一样的。有葱，蒜叶可以切点儿备用。最后起锅前提香用。
下锅油热后炒瓠子，建议锅烧热放油，油不用过热即可炒菜了。用的都是色拉油，不必过于高温。放入生姜，蒜，炒香，放入生抽，少量老抽。辣椒。放入水。水浅没过瓠子差不多即可。不必太多。放入点耗油。盖上锅盖焖。 大概十分钟左右。尝下熟透入味了即可。 用的海天酱油，本身有糖有咸味。因此没有其他调料。 加入青蒜收汁起锅。 非常美味呢。