先把菜摘好，洗净 我用的有芹菜，豇豆，土豆，蘑菇，香菜，辣椒(最好是尖椒，肉厚厚的那种，家里没有了，我就用的麻椒)
豇豆和芹菜就切成大概十厘米的段就可以
蘑菇切条，大概一厘米
辣椒我就直接掰两半，如果尖椒的话就不用掰开了，太长的就在中间切一刀就好
肉切成小条，这个随意，愿意吃大点的就切稍微粗一点的条也行
起锅烧油，下肉，还有蒜粒，姜片，大蒜中间斜刀切一刀就行，把肉炒的焦焦的，肥肉中的又都炒出来
然后依次放芹菜，豇豆，蘑菇，辣椒，最后放香菜，每放一样菜都要翻炒几下
然后添水，不要太多，没过菜的三分之一就可以，然后放调料，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油，一勺白糖，还有一颗八角 最好多放些生抽，然后就不用放盐了，生抽炖出来的菜艮啾啾的，应该是盐把菜里的水分都逼出来了，就特别好吃 如果用很多生抽就不用放鸡精和耗油了，因为生抽就很鲜，我这次没有那么做，因为孩子要吃，怕太咸了，大家可以试试
大火烧开，然后中火把菜炖熟，最后大火收汁，留一点汁就可以 我这次的老抽放少了，颜色有些浅，个人觉得颜色深一些好看，有食欲，这个看个人喜好吧， 这样一到美味的家常小酱菜就做好啦，老公特别喜欢吃