粗粮菜团子

作者： TOKIT

地道东北菜团子，混合了蔬菜的营养和玉米提供的碳水化合物，是健康饮食的完美组合

用料

• 面皮 1：
• 玉米面 200克
• 水 260克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 盐 1小量勺
• 中筋面粉 300克
• 内陷儿 1：
• 胡萝卜丝 200克
• 木耳丝 100克
• 炒鸡蛋 3个
• 虾皮 10克
• 荠菜 300克
• 蚝油 20克
• 盐 1小量勺
• 芝麻油 15克

粗粮菜团子的做法步骤

步骤 1

煮锅中加入260克水、10克糖、5克酵母和10克玉米油

步骤 2

盖上量杯，以2分/37℃/正转2加热

步骤 3

加入300克中筋面粉、200克玉米面和1小量勺盐

步骤 4

盖上量杯，以30秒/正转4混合

步骤 5

再以3分/揉面模式启动，揉成面团

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步骤 6

步骤 6

取出揉好的面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛备用

步骤 7

取一个大碗加入300克荠菜，用沸水烫30秒后，冲洗后挤干水分，切碎备用

步骤 8

再取一个碗，加入200克胡萝卜丝、荠菜碎、100克木耳丝、3个炒熟的鸡蛋碎和10克虾皮

步骤 9

加入20克蚝油、1小量勺盐和15克芝麻油，拌匀备用

步骤 10

取出松弛好的面团，分成40克一个的剂子

步骤 11

将剂子干成中间厚四周薄的面皮

步骤 12

包入适量的馅儿，放到铺了纱布或者油纸的蒸笼上，放到温暖处发酵30分钟

步骤 13

主锅中加入500克水

步骤 14

放上蒸锅组，以25分/120℃/正转1蒸制

步骤 15

完成后即可享用

菜谱创建时间：2021-04-16 19:25:38