小米清洗干净，倒入适量清水浸泡。西兰花掰成小朵，清水清洗干净。
口蘑用湿巾将表面擦干净，切片待用。
瘦肉切片，加一点点嫩肉粉拌匀，再加入少许水淀粉和菜油拌匀。静置。
锅里放水和浸泡过的小米，大火烧开，转中小火煮15～20分钟，待小米开花，汤汁浓稠时，放入腌好的肉片用筷子划散，再煮沸米粥，依次放入口蘑片和西兰花拌匀关火。吃前加适量食盐调味。