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红烧狮子头(四喜丸子)家庭版,简单美味

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作者: 小胖叽叽
红烧狮子头又叫四喜丸子,将肥瘦比3:7的猪肉剁碎配上荸荠等材料,做成丸子,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。 非常简单的做法,不用开油锅,适合家庭自制。

用料

红烧狮子头(四喜丸子)家庭版,简单美味的做法步骤

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步骤 1

肥瘦比3:7黑猪肉剁成馅,肉馅是切成小肉丁(大颗粒状)备用。这一步不用将肉剁得太细。

步骤 2

肉馅加入剁碎的马蹄、鸡蛋一个和各种调味料,盐1勺半、耗油2勺、老抽2勺、料酒2勺、胡椒粉、姜末、葱末少许。顺时针搅打上劲,肉馅朝一个方向搅打起劲,感觉肉馅有粘性即可,然后用两手掌心左右来回轻轻拍打出一个肉圆。

步骤 3

油烧8成热时放入肉丸子小火炸至表面金黄捞出控油。(4分钟左右) (懒人不开油锅做法可以锅内倒水开火,肉圆子入水汆烫后捞出。) 处理小青菜菜心,入水汆烫一下即可捞出垫于盆底。

步骤 4

准备烧红烧狮子头的灵魂酱汁,水没过半个肉圆子,加入生抽、老抽、料酒、冰糖同烧,中火焖煮15分钟至熟透,煮至浓稠出锅,摆在提前烫熟的小青菜上,最后撒葱花。

菜谱创建时间:2021-04-16 16:04:30
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