香菇炖鸡腿

作者： 归家小厨

东北的一道特色菜叫做小鸡炖蘑菇，从小吃到大，只觉得这是人间美味，今天要回味一下，用野生干香菇，来一锅香菇炖鸡腿，香而不腻、肉汁四溢。

用料

• 鸡腿 500克
• 干香菇 15朵
• 葱姜蒜 20克
• 油 6克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 老抽 8ml
• 蚝油 8ml
• 花雕酒 8ml
• 花椒粒 12粒

香菇炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备好鸡腿。

步骤 2

将鸡腿剁成块。

步骤 3

提前侵泡干香菇。

步骤 4

香菇洗净待用。

步骤 5

准备好葱姜蒜。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧开水，煮一下鸡块，煮去血水。

步骤 7

捞出鸡块，洗净待用。

步骤 8

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖、花椒粒爆香。

步骤 9

放入鸡块翻炒均匀。

步骤 10

加入花雕酒、蚝油、老抽。

步骤 11

再加入葱姜蒜爆香。

步骤 12

放入香菇翻炒均匀。

步骤 13

加入开水，中火慢炖20分钟。

步骤 14

加入盐，继续炖煮10分钟。

步骤 15

一锅香浓的鸡肉就好了。

步骤 16

香气四溢的香菇炖鸡腿就上桌了。

步骤 17

回忆满满的一道菜。

菜谱创建时间：2021-04-16 11:51:29