大虾去壳去虾线，如果虾小的，可以多弄一些。瘦肉洗净切块备用，不超过虾的量。
加入鸡蛋清、盐、糖、白胡椒粉、柠檬汁（去腥），放绞肉机搅打成泥。
加入少许酱油、几点香油、三角奶酪块，一个方向搅拌上劲，加入淀粉，继续同一个方向搅拌均匀。
玉米青豆粒清洗，用开水烫一下（或者焯水也可以），捞出沥干加入虾肉泥，加入马苏里拉芝士拌匀。
装入裱花袋，剪口，长条挤在锡纸上，包裹起来。
上过蒸15-20分钟左右即可。 凉凉后，多余的放冰箱密封里冷冻，随用随取，春游携带或者当快手早餐都很方便