我用的雪平锅里加水至800毫升（一人食）煮开，下入大米煮至粘稠。瘦肉切丝，加入少许料酒、姜粉、白胡椒粉、盐、嫩肉粉腌制半小时（我是头一天晚上准备好放入冰箱，第二天早上拿出来用的）、皮蛋切小丁
大米粥煮至粘稠后，加入瘦肉丝、皮蛋丁、少许盐煮开，放入少许白胡椒粉、香油就可以了。