新鲜的走地鸡一只，处理干净表面，去掉鸡屁股以及附近的多余脂肪，用刀或者剪刀从鸡胸出斩开，平铺在烤盘上，尽量增加鸡皮的展开面积以便于获得更多的脆皮。
盐
粗黑胡椒
椒盐
准备好盐和黑胡椒。我用的是现磨的喜马拉雅岩盐，所以量上面没有个确认的数值。只要可以均匀的把盐和黑胡椒涂在鸡皮表面上就成，剩下的交个温度和时间渗透进鸡肉。因为买的这只鸡感觉肉很厚，我就在反面撒了一层椒盐增香了。
烤箱预热200度，然后200度烤20分钟，让表皮和内层的油脂在高温下快速融化掉，这样才能让表皮脆起来。
因为没有加油和糖，20分钟烤出来之后感觉颜色会不太好看，所以我加了一些红辣椒粉。这种辣椒粉没什么辣味，还能增加一点辣椒的甜味。
给烤鸡裹个脚，再包个头，烤箱温度调到125度，再烤50分钟。
烤的过程中水煮了个青菜又做了套keep，真的是不能有比烤箱更简单的烹饪方法了！
出箱～表皮是脆的！
切开里面是熟且多汁的，看到向下流出的汁水了么😁😁
迫不及待的啃了半只入腹。
鸡肉的味道是足够的，不需要沾其他的佐料，咸淡味刚刚好。之后会尝试升级版，添加一些香料增加一些风味。 每个烤箱多少有些不同，可以酌情增加或者减少5分钟入箱时间。