鸡排减脂套餐系列②｜照烧鸡排+凉拌甘蓝+辣椒炒蘑菇

作者： 秘制小熊堡

这是一块鸡胸肉变身四份减脂餐的故事之（二）照烧鸡排套餐。

用料

• [照烧鸡排] ：
• 鸡胸肉 ¼块
• 洋葱 ¼个
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 1小勺
• 盐 1小勺
• 蜂蜜 1小勺
• 淀粉 1小勺
• [凉拌甘蓝] ：
• 甘蓝 ¼个
• 胡萝卜 ¼根
• 黄瓜 ¼根
• 木耳 几朵
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 辣椒油 1汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 蚝油 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• [辣椒炒蘑菇] ：
• 辣椒 1个
• 蘑菇 280克
• 鸡汁 1小勺
• 盐 1小勺
• 水淀粉 1汤匙

鸡排减脂套餐系列②｜照烧鸡排+凉拌甘蓝+辣椒炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

众所周知，鸡胸肉一分为二是一对，今天把每一块从中间片开变成四份，用刀背拍松，方便入味。

步骤 2

一次可以get四种口味，放入保鲜袋冷藏即可（如果长时间不食用需要冷冻）。今天翻牌子照烧鸡排。

步骤 3

①照烧鸡排： 鸡胸肉 ¼块 洋葱 ¼个生抽 1汤匙老抽 半汤匙 蚝油 1小勺 蜂蜜 1小勺 淀粉 1小勺 盐 1小勺。（鸡排很薄腌半小时即可，如果储存参照步骤二）。

步骤 4

热锅，倒一点点橄榄油，把鸡排两面都煎至金黄。

步骤 5

倒一点点水，盖盖儿把鸡排焖熟；鲜嫩多汁的照烧鸡排就出锅啦～记得把水分煎干。

步骤 6

超好吃的哟～

步骤 7

②凉拌甘蓝： 甘蓝 ¼个 胡萝卜 ¼根 黄瓜 ¼根 木耳 几朵 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 陈醋 1汤匙 辣椒油 1汤匙 盐1小勺 糖 1小勺。

步骤 8

③辣椒蘑菇： 辣椒 1根 蘑菇 280克 蒜 3瓣 盐 1小勺 鸡汁 1小勺 水淀粉 1汤匙。

步骤 9

爆香蒜片和辣椒，要充分爆出辣味儿（记得开油烟机）。

步骤 10

倒入蘑菇大火炒出水份。

步骤 11

汤汁基本收干调味，蘑菇很鲜的加一小勺盐和鸡汁即可。要想色泽更漂亮记得水淀粉勾芡。

步骤 12

不干不柴超入味的照烧鸡排。

步骤 13

超级鲜美的辣椒炒蘑菇。

步骤 14

今日份套餐： 照烧鸡排+辣椒炒蘑菇+凉拌甘蓝+酸辣汤

鸡排减脂套餐系列②｜照烧鸡排+凉拌甘蓝+辣椒炒蘑菇的小贴士

鸡排很薄，可以不加水直接煎熟，加水焖熟更鲜嫩多汁。 照烧汁里有蜂蜜，注意前期不要糊锅。

菜谱创建时间：2021-04-15 11:16:22