鸡肉斩块，先放入盐和淀粉抓拌均匀，再放入生抽拌匀，然后再放一点油，锁住水份。腌制半个小时左右，在鸡肉里放入姜片再装盘。大火烧开水，然后把鸡肉放进去，蒸20分钟左右。打开盖看鸡皮缩起来没有，缩起来了就好了，这样蒸出来刚刚熟，味道超级甜。