简单易成功的鲜奶油小泡芙

作者： 食色性也吃货本货

用料

• 黄油 30克
• 细砂糖（面糊里） 2克
• 盐 0.5克
• 水 85克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋（53克左右） 2个
• 淡奶油 120克
• 细砂糖（奶油里） 12克

简单易成功的鲜奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

准备2个鸡蛋搅拌均匀。我称了一下，每个鸡蛋带壳大约53克左右。

步骤 2

准备45克低筋面粉。最好过一下筛。

步骤 3

小锅内加入85克清水、30克黄油、2克糖、0.6克盐。

步骤 4

大火煮开。

步骤 5

改小火，加入过筛后的45克低粉。

步骤 6

快速翻拌均匀，底部出现一层粘锅的膜后，关火。

步骤 7

面糊放温到不烫手时分三次加入鸡蛋液，用刮刀拌匀。

步骤 8

最后得到比较稠的面糊，能粘住刮刀垂下不滴落。

步骤 9

装入裱花袋。

步骤 10

很好挤，挤出这样。

步骤 11

上下火200度预热10分钟，烤箱中层200度烤20分钟。请根据自家烤箱脾气看上色情况调整时间和温度哦。图中是烤了10分钟左右的样子，已经膨起来了。

步骤 12

出炉后的样子，共20个。

步骤 13

120克淡奶油加入12克细砂糖。

步骤 14

打发奶油。

步骤 15

烤好的泡芙皮是中空的，用筷子在底部捅个小洞。

步骤 16

把奶油挤进小洞里，挤满。

步骤 17

像这样。

步骤 18

太好吃啦。

菜谱创建时间：2021-04-14 16:34:31