准备食材： 1. 花甲买回后提前吐沙几个小时，吐沙完成后清洗干净，起锅烧水，水开后下入花甲，待花甲煮制开壳即可捞出，过冷水清洗沥干备用。 2. 蒜末、辣椒、生姜切好备用。 3. 青红尖椒斜刀切好备用。
起锅烧油，油热后放入生姜片，煸出姜水，煸至生姜片金黄即可捞出，留油备用。
1. 锅内煸好的姜油烧热，油热后下入蒜末，稍微煸炒爆香后倒入花甲、指天椒翻炒10秒，再倒入青红尖椒翻炒均匀。 2. 加入蚝油、盐、生抽、两粒冰糖翻炒均匀 3. 倒入适量清水焖煮2分钟，开盖尝尝咸淡再做调整，即可出锅。
焖煮至酱汁浓郁有收汁效果即可。