五花肉切薄片，最好选肥的，香。 鱼，我在超市买的无刺的鱼柳，斜切片。 酸菜如图，就是在超市里很容易买到的德国酸菜波兰酸菜之类的，口感类似于东北酸菜。用三分之一包，洗两边控水。
热锅里加一点油防止糊锅，加入五花肉，反复炒，因为英国的猪肉特别骚，最好把油煸出来就不骚了。 这时候烧一壶热水。 把肉片煸至金黄，炒出猪油，加辣椒花椒剁椒，翻炒均匀后加入热水，用热水可以减少嘣油。
然后加入酸菜，用锅铲扒拉散开，再次烧开后开始调味儿，加生抽，蚝油，盐，最后加点鸡精和白胡椒粉。一边加一边尝，可以稍微咸点。
然后加入鱼片，用锅铲沿锅边搅拌开，再次烧开即可。 东北口味的德国酸菜鱼就好了。