①原味馅料原材料(也可以加香草精)全部放进容器,打发至看得见纹路即可。 ②抹茶馅料:先融化白巧,加入抹茶粉,搅拌均匀后加入温热的淡奶油中搅拌均匀,冷藏3小时以上再拿出来打发至看得见纹路即可。
雪媚娘皮:原味①牛奶加热至温热,放入白砂糖,黄油,水怡搅拌均匀后粉类全部加入搅拌均匀过筛,保鲜膜封口,戳几个洞开大火上锅蒸40分钟。 抹茶②牛奶加热至温热,放入白砂糖,黄油,水怡搅拌均匀后粉类全部加入搅拌均匀过筛,保鲜膜封口,戳洞,大火上锅蒸40分钟。
蒸好后,硅胶垫撒点糯米粉,揉搓至出现手套膜即可。制作前可把馅料饼皮放入冰箱冷藏半个小时再制作雪媚娘。
拉丝很赞👍🏻饼皮硬一点也许会更好。