排骨冷水下锅，放葱姜蒜黄酒煮至浮末。洗净备用。
加入盐，姜，黄酒和嫩肉粉腌制30分钟左右，裹淀粉。
放油锅炸至金黄。我怕不熟，炸好的排骨又蒸了半小时，超级好吃。
炒糖色。
糖色炒好放入蒜末和青梅肉，可以适量加盐或者番茄酱调味，我还到了些青梅露，收汁装盘。
撒上葱花和白芝麻。酸甜爽口的梅汁排骨完成✅
青梅是我自己腌制的，没有的同学可以直接购买现成的梅子酱。