我家的五花，边边角角全部修了没要的。
我们只做精品五花。
这是修好切好的五花。
炒盐巴。
将腊肉均匀抹上炒好的盐巴。
腊肉腌制
腌制好的腊肉，晾干。
晾好的腊肉，开始柏树枝烟熏。
腊肉没得这个柏树枝秋出来就不香，我们从不偷工减料。
秋好的腊肉，烧皮，清洗干净，水煮二十分钟左右，切片。
切好的腊肉，放入准备好的调料，简单的一碗炒腊肉，百吃不厌。
抽好真空放入冷冻，可以放上大半年哈。
物质匮乏的年代鲜肉用特殊工艺做成的腊味可以吃上一整年，正是因为有了先人的智慧，才有这世世代代丢不掉的传统美食。 口味不重的，适量减盐或者不放盐，腊肉正常情况下都是偏咸的 因为便于保存。