鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹

作者： 飞扬漫舞

香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 鹅蛋的营养价值很丰富，包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，多食用可以达到补益身体的效果，因此受到了不少人的喜爱。

用料

• 鹅蛋 1个
• 香椿 1小把
• 盐 少量
• 味好美白胡椒粉 1小撮
• 温水 适量
• 鲜酱油 2勺
• 食用油 适量

鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备食材，大鹅蛋洗净，准备1.5~2倍的温水

步骤 2

鹅蛋打入碗中，放入少量温水

步骤 3

一起打散

步骤 4

加入少许食盐

步骤 5

一小撮白胡椒粉

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步骤 6

步骤 6

加入剩下的温水，搅打均匀

步骤 7

筛子过筛二遍

步骤 8

用保鲜膜封住，用牙签戳上洞，千万别忘记了哦。

步骤 9

蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火10分钟

步骤 10

蒸蛋羹的间隙，香椿开水泡一下

步骤 11

去蒂、取鲜嫩部位

步骤 12

切成末了放一边待用；（我的香椿是前几天去乡下摘的，回来就拿水焯过，密封放冰箱冷冻了，所以用得解冻的香椿，新鲜的开水焯一下再用哦）

步骤 13

蒸制时间到后，焖5分钟，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿末、倒上鲜酱油，另起油锅，倒入食用油，烧热浇在香椿末上，激发香气。

步骤 14

鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹完美出锅！

鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹的小贴士

1、不要用生水，要用不高于40度的温水， 2、千万不要大火蒸，也不要蒸太长时间。

菜谱创建时间：2021-04-13 11:47:59