打蛋盆里的材料用蛋抽搅匀，得到一盆面糊
小奶锅内材料（除黄油外），小火加热至四周冒小泡，关火
把加热好的液体，分次倒入面糊里，搅匀。
再把混合好的液体糊，倒入小奶锅，开小火加热，期间用刮刀不停搅拌。 会越变越浓稠，一直到变成顺滑有光泽的酱。关火
奶锅内趁热加入黄油，搅匀，过筛，得到顺滑的卡仕达酱。趁热在表面贴上保鲜膜，等它完全冷却。放入冰箱冷藏。
用的时候从冰箱取出，加入适量的淡奶油或者牛奶，用电动打蛋器打至顺滑，就可以使用了。