莲藕炖排骨

作者： 叫我二蛋大人

用料

• 藕 1节
• 排骨 500g
• 八角 4个
• 姜 4片
• 盐 5g
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺

莲藕炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡半小时泡出血水 ，姜切片

步骤 2

准备一锅烧开的水

步骤 3

倒入排骨

步骤 4

料酒一勺

步骤 5

三片姜 三个八角

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步骤 6

步骤 6

煮开

步骤 7

藕削皮切块，切成同等大小的

步骤 8

把绰完水的排骨泡在凉水里

步骤 9

在从新起锅烧水烧开后倒入排骨 绰两次水，目的是排骨更干净，血沫少，煮开后捞出浸泡到凉水中备用

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

放入一个八角

步骤 12

放入姜片

步骤 13

倒入排骨翻炒，尽可能的控干水分，不然就会噼里啪啦的 ，⚠️千万不要被油嘭到哦

步骤 14

倒入一勺味极鲜提味

步骤 15

翻炒均匀

步骤 16

把排骨莲藕倒入热好的珐琅锅内

步骤 17

倒入没过排骨的热水

步骤 18

盖上盖子 ，珐琅锅受热均匀，切勿用大火，中火煮开后转小火慢炖一个半小时 出锅前五分钟倒入盐，根据个人口味调放

步骤 19

时间到了 关火开锅 味道很香

步骤 20

放上切好的葱花丝点缀

步骤 21

今天的晚饭 麻辣小龙虾 莲藕炖排骨 蒸牡蛎扇贝，还有老醋花生！ 好了 我们开始干饭吧

莲藕炖排骨的小贴士

这个菜谱是我妈妈以前住院的时候，姑姑做来一次我觉得很好吃，便讨来了方子，虽然没有百分百还原姑姑的味道，但是我觉得还是很不错的，我喜欢喝汤吃莲藕，所以基本就是喝汤吃莲藕

菜谱创建时间：2021-04-13 00:24:03