肉馅儿剁碎，依次加入盐、料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉等调料。
搅拌器拌匀或者手动拌匀，搅打上劲的话肉馅吃起来更为Q弹。
酥皮擀开，放入20克肉馅，根据喜好再放一颗咸蛋黄（也可不放）。
像包小笼包一样包好，封口捏紧。
底部向下摆入烤盘，刷蛋黄液，同时预热烤箱200°C。做了有蛋黄和没蛋黄的各10个，以白芝麻做标记加以区分。
送入烤箱，烤约30分钟至熟。我的烤箱不看说明书买来直接用了一年多，突然发现是有热风循环的，于是愉快地两盘一起烤，完美~
肉馅儿的肥瘦比例看个人喜欢，肥肉在3分到5分之间都可以，再少就不建议了，口感会柴。