蜜薯毛线球面包

作者： 香樟树2766

下厨房里看到毛线球面包，很是喜欢。于是自己试做，根据烤箱和工具，调整配方并加以记录，以后做起来方便。两个模具分别是6寸和8寸。

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克（可以不放）
• 酵母 15克
• 盐 5克
• 黄油 36克
• 馅料：
• 蜜薯一块 一块大小适中
• 玉米淀粉 20克

蜜薯毛线球面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，所有材料放入厨师机，低速一档搅拌均匀，中高速搅拌成粗膜，加入黄油和盐，低速搅拌均匀。

步骤 2

高速打成手套膜

步骤 3

盖保鲜膜松弛半小时

步骤 4

蜜薯蒸熟压烂，加20克玉米淀粉，翻炒成糊状。

步骤 5

放在碗里备用

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

分成8个剂子

步骤 8

擀成椭圆型

步骤 9

用切刀切成章鱼状，放馅料

步骤 10

如图从上往下卷

步骤 11

放入模具中

步骤 12

8寸、6寸蛋糕模具，刷油。分别码放5个、3个卷好的面包坯

步骤 13

发酵至1.5倍大，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻或椰蓉。

步骤 14

烤箱预热，180度蒸烤25分钟。（上色后盖锡纸，大概7_8分钟。）

步骤 15

完美

步骤 16

香甜

步骤 17

颜值爆棚了

菜谱创建时间：2021-04-12 20:28:56