可以补钙的零食 | 奶酪棒

作者： 金粒籽

这个真的超级简单， 如果你的厨房秤没问题的话， 基本不会失败， 我家坨坨特别爱吃， 你们也试试， 学会了就再也不用去外面买了ヾﾉ≧∀≦)o ❤️：按照我一贯的喜好， 教程里做了三个口味， 但还是觉得原味的最好吃， 所以， 你们， 看着办🤭～ 自己做的奶酪棒口感比外面买的浓郁很多， 如果你不喜欢这种真材实料的口感， 可以适当减少些奶酪， 哈哈~~~

用料

• #吉利丁片可以适当增减，放的越少，入口即化的感觉就越明显，同时，用的模具就不能太大太深，不然很难脱模，反之，放的多，口感就会偏向Q弹... 酸奶也可以换成牛奶或者淡奶油
• 酸奶 150
• 奶油奶酪 55
• 白糖 10-15克
• 吉利丁片 8-10克

可以补钙的零食 | 奶酪棒的做法步骤

步骤 1

准备原材料；

步骤 2

用冰水把吉利丁片泡着，远离高温的区域，最好是可以放冰箱冷藏里，备用；吉利丁片不需要泡太久，也可以把糊糊煮好了再泡，很快就软了；​

步骤 3

把除了吉利丁片的其他所有材料都放一起，但奶酪最好提前软化一下，然后搅拌均匀顺滑了再放进去，这样后面煮的时候可以更快的融合；

步骤 4

煤气开中小火，一边煮一边搅拌，煮到材料都融合并且沸腾后就可以关火了；

步骤 5

把泡软的吉利丁片挤掉多余的水分，趁热放进去；

步骤 6

搅拌融化；

步骤 7

过筛1-2遍，因为里面还会有一些奶酪颗粒，过筛的次数越多，糊糊就越细腻，但如果你不在乎颗粒会影响卖相的话，可以不用过筛的；

步骤 8

把奶酪颗粒也一起按压下去；

步骤 9

过筛完了之后再搅拌搅拌；

步骤 10

趁热倒入模具里，放冰箱冷藏2-3个小时，模具越大越深，需要冷藏的时间也就越长，如果你不着急的话，可以冷藏一晚，会更好脱模；

步骤 11

脱模的时候不要使劲往上拽，把边缘轻轻拉扯拉扯，让边缘先脱离模具，然后再取出来，不然容易断裂了；

步骤 12

这样就完成啦，可以吃啦~~~

步骤 13

巧克力味和抹茶味的步骤也都差不多，巧克力是在液体快沸腾的时候放进去，搅拌融化后就把泡软的吉利丁片放进去，搅拌融化就可以灌模了； 抹茶味的是一开始就把抹茶粉放进去，一起煮沸腾，后面的步骤就都是跟原味的一样，不过，这样煮出来的会有一点不太均匀的抹茶颗粒，但是完全不影响食用，也不会拉低卖相，如果你介意的话，可以先把抹茶粉跟酸奶放一起多搅拌搅拌再开始煮，有茶筅的就更好了，可以用它多搅拌搅拌，成品就会很均匀了；

步骤 14

其实不仔细看也看不出抹茶颗粒；

步骤 15

都做好啦，像这种比较大的模具，我都是冷藏一晚再脱模的，一定要先慢慢的把边缘拉开再拿出来，不然很容易断裂；

步骤 16

巧克力味的；

步骤 17

抹茶味的；

步骤 18

如果你要在同一个模具里灌两种不同的颜色的话，那就等其中一种完全凝固了再灌另外一种，不然两种颜色会融合到一起了；

步骤 19

这是个爪爪的；

步骤 20

个头比较小的脱模就特别容易；

步骤 21

其实，不太建议用雪糕模，因为真的太大了，这一个顶坨坨好几天的量，哈哈哈，搞不好就脱模失败；此教程到此结束，后面的都是废话~

步骤 22

抹茶的，我不太喜欢，感觉还是原味的最好吃；

步骤 23

黑兔兔的眼睛，好像一个白内障患者；

步骤 24

小小的，一口一个；

步骤 25

这种棒棒糖的包装，有点不适合奶酪棒，一不小心就被袋子边缘刮掉点“皮肉”

步骤 26

有空试试咯~

可以补钙的零食 | 奶酪棒的小贴士

1、脱模的时候不要使劲往上拽，先把边缘的轻轻拉扯拉扯，让边缘脱离模具，然后再拿出来，不然很容易断裂； 2、做好的奶酪棒如果在3-4天内可以吃完的话，就放冰箱冷藏保存，否则就冷冻保存； 3、吉利丁片不需要泡太久，也可以把糊糊煮好了再泡，很快就软了； 4、吉利丁片可以适当增减，放的越少，入口即化的感觉就越明显，同时，用的模具就不能太大太深，不然很难脱模，反之，放的多，口感就会偏向Q弹； 5、酸奶也可以换成牛奶或者淡奶油； 6、自己做的奶酪棒口感比外面买的浓郁很多，如果你不喜欢这种真材实料的口感，可以适当减少些奶酪，哈哈； 7、好像没啥其他的要嘱咐了，因为太简单了。

菜谱创建时间：2021-04-12 20:02:10