牛尾洗净，入点饭锅，加清水到和牛尾差不多等高；
选择万能炖50分钟；
结束后，转入汤锅加水，小块姜刀背拍下，加入汤里，继续小火慢炖；
番茄切块；
全部加入汤里，继续炖至番茄全部软烂；
加盐，再炖10分钟，即可上桌。
牛肉无需加黄酒；喜欢浓汤的可以留一个番茄，用油炒一下；味精按个人喜好加或不加都行。